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Daytrip

Hacienda Don Armando Cidra, almuerzo con Chefs

$ 75.00

<h4>Hacienda Don Armando Cidra, almuerzo con Chefs
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Hacienda Don Armando Cidra, almuerzo con Chefs

$ 75.00

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  • Mesas de Campo: Mapas Sensoriales $75

    Duración: 10-3:00pm
    Mínimo 20, Max 30 Para todas las edades;
    Estacionamiento disponible;
    Cidra (45 mins de San Juan);
    Traer mahones, zapatos para caminata, sombrero, gafas, guantes de jardinería y repelente de insectos natural;
    Almuerzo vegetariano y carnívoro.

    Participa de nuestra próxima Mesa de Campo en la Hacienda Don Armando en Cidra. Con la participación del gastrónomo Cruz Miguel Cuadra y chefs Natalia Vallejo, Giomara L'Que y Vero Vero. Tendrás la oportunidad de estudiar los mapas sensoriales a partir de los cultivos que definen nuestra identidad puertorriqueña. Desde los cultivos de la finca y los de la comunidad, el sabor, aromas, desde la semilla hasta el plato.

    HISTORIA: La finca estuvo abandonada hace 15 años.

    Surge en 2014 de una inquietud de Carlos Santos Torres de retomar la actividad agrícola que se realizaba en los terrenos donde esta ubicada la finca por su padre Armando Santos. El proyecto comienza a trabajarse de manera convencional y luego de un proceso de aprendizaje y toma de conciencia decidimos cambiar el enfoque agrícola que se estaba llevando a cabo. Una pieza fundamental en ese cambio de enfoque es un curso que tomamos con Nelson Alvarez Febles sobre soberanía y seguridad alimentaria. Luego de experimentar ese conocimiento cambió totalmente la forma de ver el proyecto.

     

    A la mitad del camino, a finales 2015 hubo la transición. Posterior a esa experiencia comenzamos un proceso de búsqueda y educación y de recibir información y compartir información del manejo responsable de la tierra y sus recursos.

     

    La reacción de los vecinos fue de sorpresa y de expectativa y agrado que se fuera a retomar el manejo de la finca y de ilusión. Fueron getne o que se criaron ahí, que trabajaron con Don Armando (el papá) o que interacturon en ese espacio físico cuando fueron adolescentes. Algunos de estos jóvenes ahora son parte de una forma u otra en el proyecto actual.